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Epicurean Addiction 非饕嗑
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高玉 + Forchetta

這一晚要謝謝很多人
一是Felix
他一個人先到場花了時間慢慢跟阿德溝通
安排了今天的菜色
不過也由於他安排的太好了
以至於有兩樣無法在網路上公開
真是很用心的饕客

第二個要謝謝的人就是阿德
其實每次去阿德都很照顧
有耐心的回答我們對壽司還有魚類的問題
這次有他跟Felix兩人合作才能吃到這麼難忘的食材

三是要謝謝天本師傅
雖然我想他大概不會看到
看到大概可能也看不懂
不過有他的手藝才能將那些好食材變作嘴裡的美食

最後謝謝那天的食伴
跟你們在一起聊食物很高興
會讓食物更好吃



比目魚鰭邊肉燒霜(aburi)
肉很緊實彈牙
除了燒霜的香氣外
也帶有些微比目魚本身的甜度跟味道
不過Felix說有吃過熟成後甜度更高的
雖然躍躍欲試
但這顆也讓我很滿足



九州來的青花魚
油脂還滿豐富的
並沒有一般青花魚的腥味
肉質帶有些彈性
大概是有在運動吧



鮪魚赤身
想起來.....
這貫其實是Felix的
他的長的比我的好看
所以就借來照



鮪魚大腹肉
這油脂不是蓋的
又甜又香
如果可以燒霜(aburi)一下會更棒



這道為隱藏料理
因為某些原因
我只能秀它的沾醬
只能說這在日本關西比較有機會吃的到



九州玄海的青鮑
超大一顆
但是我們只吃其一小部份



這是剛剛鮑魚貝柱的切片
天本師將其切成薄片
吃進嘴裡新鮮有彈性
充滿貝類的甜美



烤鮪魚腹筋
這道充滿鮪魚的香味跟甜味
但卻帶一些些的鮪魚腥味 
大致上來說是還不錯吃



醬油醃漬之鮪魚赤身 
灑上少許的柚子皮
綿密的在舌頭上化開~yum~



大根
看起來其實很像魚




穴子魚兩段吃法
一半為海鹽
另一伴則是用醬汁



炸比目魚捲
前排的是車蝦
後排的是海膽
本以為比目魚炸過後會很老
但其實又嫩又好吃




特別請師傅現做熱的玉子燒
蛋的顏色比較淺
我想是因為加了高湯的關係吧
熱熱的燙口很好吃



超小迷你真鯛鰭邊肉
本來真鯛的鰭邊肉只有兩小條
實在不夠我們那天的人數用
所以才做成迷你的可愛樣



花枝耳朵(邊邊)
比其他的部位多帶了幾分咬勁
在這道之後即是第二道隱藏料理
因顧及到阿德的安危
所以不方便公開
只能透漏跟海膽等其他材料有關



紅豆湯配麻糬
麻薯是烤過的
不過當天的紅豆湯比平常要來的甜就是了

吃完跟Felix道再見後
總覺得今天的主餐實在太棒了
需要更好的甜點來劃上句點
所以三個人又跑去了Forchetta找Max
順便叫了住在附近的朋友T小姐
然後一人點了一樣甜點



我點的蘋果塔
我很愛吃烤過的蘋果
會甜的很有特色



做成像杯咖啡一樣
造形很有創意
入口後散發出蘋果的香甜



芒果奶烙
這道常常吃
Forchetta的奶烙很香濃
很適合搭配微酸的水果



焦糖冰淇淋 (謝謝wawa的提醒)
濃濃郁郁焦糖味
隨著冰溫退去慢慢在舌頭上浮現
連呼吸都感覺到甜



焦糖布丁
脆脆的糖衣配上軟軟的布丁
這是大家都頗熟悉的味道了

四個人各點了一樣
所以可以一次吃到四份甜點
很高興的就當場吃了起來
為今天晚餐所畫上的完美結局興奮不已


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