Epicurean Addiction 非饕嗑

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路越吃越窄, 世界越吃越大...
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簡單美食 - 大葉麵館

由於吃得清淡
味覺改變
好吃的標準跟著改
可吃的餐廳頓時又少了很多
正有點難過時...
舊想到住在上海的朋友
比我還要慘
還是慶幸起碼台北還有健康的料理可以享用



高興的是在找尋新餐廳的過程中
透過朋友們的介紹
反而發現了更多以前所不知的店家
大葉麵館就是其中之一
不太出色的外觀
沒有人介紹的話實在很容易就錯過



地點位於台電大樓對面小巷子裡
價格平易近人
且強調不用味精
符合了我現在的用餐標準



小小的店面
不花俏
但保持的整潔乾淨
掛滿了老闆與老闆娘去日本旅行的回憶



滷味拼盤
點了豆干, 花干, 海帶, 小腸



上面放了看起來很新鮮的薑絲與蔥花 (很多店的蔥看起來都不新鮮)
賣相乾乾淨淨就先加分
味道上也不賴
豆干與花干對現在的我來說都是很好的蛋白質來源



燙豆芽菜
豆芽根根都白的發亮
芽頭是清新的黃綠
燙的剛好
軟中尚有脆脆的口感



燙青菜 (小白菜)
這張是已經被夾完後的照片
所以看起來份量比較少
點的時候老闆娘有提醒我們麵裡面也有青菜
是否仍要加點
很貼心
調味適度
不油膩



肉燥香意麵
並沒有因為不放味精就沒味道
伴一伴仍可吃到豬肉香
意麵煮的清爽不黏膩
會讓人一口接一口



醬汁蒜頭麵
滿滿的海帶芽與配料
配上看來濃郁卻不油膩的湯
香氣十足
已讓人胃口大開



另一邊可以看到兩片叉燒肉跟切半的魯蛋
整碗很有關東拉麵混一點"強棒"拉麵的感覺
跟牆壁上的掛飾與照片聯結起來
想必老闆或老闆娘受日本影響頗深
大喝一口湯
滿嘴的蒜香甜
夠味又好喝!!
夾起叉燒肉, 偏瘦, 但與湯頭頗合



麵為一般的麵
配料豐富
每口的感受都會不太一樣
多變而不膩口
是直擊人心的家常味



一般來說
個人並不喜歡台式風格的異國料理
因為這類店家大部分都只是半調子
可大葉麵食店卻是我很欣賞的麵店
雖以日式架構為基礎
但味道已走出自己的風格
整碗拉麵的完成度很高
料多實在外又兼顧健康層面
並不會因為不放味精就顯的單薄或空洞
反而主題明顯且配味豐富
更別說價格非常平易近人
若要問我台北目前吃過最好吃的拉麵
我可能會出乎意料的回答
大葉麵食店!
這答案會讓認識我的人都跌破眼鏡吧...哈哈哈


訪於: 2009-09-08

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