Epicurean Addiction 非饕嗑

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對不起我不識貨 - 牛爸爸牛肉麵

牛爸爸則以一碗3000元的牛肉麵製造話題
利用媒體增加曝光率
快速竄起



走過其門口不知多少次
未曾引起進去吃的念頭
不過年紀增長後我養成一個習慣
就是逼迫自己去做不太想做的事情
如選電影, 旅行, 吃餐廳等
總希望能給自己的人生多一些驚喜
就算選錯失望
也把過程當作是感謝平日好生活的一種方式
抱著這樣的心情
我們走進了牛爸爸



店面整潔乾淨
客人不多
只有兩桌
看了下菜單
果然價格範圍很大
從便宜的$150湯麵到超貴的$10000元首牛肉麵都有
坐下不久
老闆來點菜

"清淡半筋半肉"...我說
"喔, 那是給六歲小朋友吃的, 我建議你吃濃郁(6號)"

原來清淡是給小朋友吃的?
是只有老闆煮出來的清淡很適合小朋友吃?
還是清淡整理都只適合給小朋友吃?
或是因為老闆認為所有的清淡都是以味精造味?
不好意思我的見識不廣
想不透

IR則點了麻辣



想吃點纖維
所以拿了桂筍



IR點的小辣半筋半肉牛肉麵  $300



湯頭看起來還算濃郁
據說老闆不用味精
這點滿得我心
讓人期待它的表現



一旁附上蔥花與酸菜



牛腱肉
吃起來很軟嫩
不過口感黏而不爽口
就像是普通一般的燉牛肉



牛筋
有軟有軟
但也是非常普通
與好的港式餐廳所做出來的品質不能比



機器麵



湯頭
偏鹹
豆瓣搶味



加些蔥花與酸菜變換一下



吃完後感想?
沒味精....加分!
味道........豆瓣味過重, 吃不習慣
層次........無
牛肉味....有
牛肉........太黏
麵條........普通

好牛肉, 不加味精, 長時間燉煮
對!
這些都是好吃的條件之一
但不是全部
好的廚師不光是用料好就行
重要的還是味道
感謝老闆很用心的燉煮牛肉
可以吃的出他的確有下功夫
但以要價$300來說
離我心目中最低的美味底限還有一段距離
且依照用料等大幅將價格區隔開
與本人堅信的理念背道而馳
令人不悅
以後不會再訪

p.s. 門口掛有米其林評鑑, 主辦單位這樣頗有混淆與不尊重智慧財產權的精神, 讓人看了不恥


訪於: 2009-04-15

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