Epicurean Addiction 非饕嗑

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路越吃越窄, 世界越吃越大...
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道地的とんかつ - 杏子あんず

料與飯分開吃的とんかつ(炸豬排飯)就提不太起興趣
吃過多數店家火侯抓的不穩
豬排炸的乾澀
硬的像塊逃難用的乾糧
在嘴裡咬了半天也難以下嚥
直到這幾年去日本的次數多了
吃到和幸, かつくら(名代)等
才體會到豬排飯的好吃
漸漸的接受了那油香酥脆的滋味



那天好友雪輪邀約去杏子復興店時
我本來有點興致缺缺
雖然友人口味跟我還滿和的
但在台北受歡迎如勝X殿, 晃X家等都不太合我胃口
誰知那次用餐經驗非常愉快
一掃我在台北"一朝被蛇咬"的疙瘩
所以過幾天就同IR再來南京店試試



去的時間晚
店內只剩我們一桌
中間放著一排備長炭
造型外應是吸除異味用
桌椅採木紋系
用餐環境頗為舒適



點好菜後服務生隨即送上一黑烏烏的碗
打開後....



原來是蘿蔔干絲
味道不如台式般的重
入味但口感依然清脆



高麗菜絲
取自台中武陵農場
切的又細又薄
直接吃或配些柚子沙拉醬都清爽宜人
個人也頗喜歡同淋豬排用的蔬菜醬一起享用
濃郁的甜酸味其實與高麗菜也對味



葡萄柚里肌豬排套餐
其實...
IR不是為了豬排而點
也不是那堆綠綠誘人的三星蔥
更不是為了白花花的蘿蔔泥
很單純的是 "啊! 有半顆葡萄柚!  我要這個"
這感覺對我來說就像許仙愛上小青而捨棄白蛇般的錯愕
不過這也是她最可愛的地方
雖然口口聲聲說不喜歡周星馳
但無俚頭起來卻還滿像的



麵包粉採用顆粒較大者
炸起來口感好
不易變軟
豬肉標榜的是國產黑毛豬
台灣豬肉品質近年來非常不錯
甘甜無騷味
質感纖細一咬就斷
加上均勻的肉汁暢流其中
縱是瘦肉依然容易入口
不錯, 有賤到, 有賤到...



五穀米 + 蛤蠣湯
套餐可選擇白米
採用當地大橋牌越光米
米飯煮的顆粒分明不馬虎
蛤蠣湯算用料實在
味道還可以



超大陶鍋上場~~~~~~
[網路資料上說店內的所有器皿都是進口的有田燒]



里肌豬排鍋膳套餐
耶~ 我就是喜歡這種軟嫩蛋汁的視野
放些鴨兒芹應會更香



可以自己做勝丼 (かつ丼)
不過白飯與豬排分開感覺還是有差
記得曾在"老師沒教的事"裡看過
人在吃勝丼的時候因為是一整碗
無須分心去想如何搭配飯與菜色
所以更能專注的享用
容易有幸福的感覺



普通普通的豆腐蔬菜湯



熊貓平心論:

在台灣各家炸豬排中
杏子可說是平價且味道好的店家
與日本當地口味相去不遠
食材篩選上多數採台灣當地食材
這點深得我心
尤其是蔬菜米飯方面
與豬排相比豪不遜色
搭配顯得平衡且互補
服務佳環境好
哪天想吃炸豬排飯
杏子絕對會是我出沒的地方之一


訪於: 2008-09-01

 

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