Epicurean Addiction 非饕嗑

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路越吃越窄, 世界越吃越大...
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日本楓葉行 - 專業牛舌 - たん味屋




路過了這燈火通明的店
在店家都早早休息的古都中顯得格外突出
又飄出淡淡的烤肉味
兩人四隻眼就盯著那寫著"牛たん処 たん味屋"的招牌
IR問說這是什麼料理
"牛舌啊" 我回
她就決定走進去了



外面貼著Premium Malts代表這有好啤酒
隨著進口處小小窄窄的木門
我也尾隨而進



IR也走的太快了
不一會人已不見
不過聽到牛舌
誰又擋的住那魅力



這邊採巴檯跟桌椅式
我們坐的是巴檯



如店名
這邊專門賣各式各樣的牛舌料理
也有套餐讓你一次吃滿足
因為規定一定要點兩份以上
當下沒有很餓
所以採單點式



Suntory Premium Malt's
光看這泡沫就感覺到這倒酒的人也愛喝啤酒
連續三屆金賞冠軍的啤酒
金黃色的液體中浮現比一般啤酒更濃的麥香
酥爽穩重
口味偏甜
真是好啤酒



牛舌之前先來點泡菜



とろたんの薄造り[生肥牛舌薄切]
吃過半熟的卻從未吃過全生的牛舌
有點緊張呢
不過我既然還能活著寫完這篇去年的食記
就代表我沒事



吃起來比生牛肉又多了些韌度
嚼的時間長些
加上牛舌本身品質好
只用自舌頭底部的部位
脂肪夠
自然更能吃到牛本身的甜度



ゆでタン [煮牛舌]
厚厚厚, 厚厚厚...
那厚度真是振奮人心啊
不虧是店員超推薦之料理



筷子壓下去滿是肉汁溢出來~~~



燉煮前
牛舌需花兩天入味
非常耗時
呈現出充滿湯汁又軟嫩的牛舌
讓人一口接一口卻又不捨得吃完它



牛タン石焼き [牛舌石板燒]
這比較普通些
一般的台北燒肉店如乾杯或是大腕也可以吃到
沾些檸檬跟鹽巴
欣賞牛舌最原始的味道



石焼たんバーグ [石板燒牛舌漢堡]
噗滋噗滋的聲音傳來
上桌的正是我滿心期待的牛舌漢堡
這也是沒吃過且想嚐試的料理
光看賣相就覺得很有好吃的承諾感



果然比一般的漢堡更有咬勁
如此大口的吃牛舌
滿口的牛舌味
實在過癮啊啊啊啊啊啊啊啊!!



最後喝口牛舌清湯
畫下今晚的句點
慶幸不用去仙台也能吃到這麼好吃又特別的牛舌料理
IR果然會選餐廳
如果不是鰻魚鍋先塞飽了肚子
一定可以吃更多
下次定要空肚子來這吃到爽!


訪於: 2007-11-28

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