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Epicurean Addiction 非饕嗑
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胡同 之 超級明星臉

今天本來想去吃乾杯Bar
但小小的店總是容易客滿
一時想起友人Shanon曾大力推薦的胡同
反正就在附近
便決定前往一試



門口的裝潢走復古現代風
簡易的classic挺合我胃口
窗口裡面可看到餓到發慌的IR



從小就很喜歡這種竹簾
穿過來穿過去可以玩一個下午



很貼心有櫃子提供客人放包包



連編號的方式都很古意



用餐方式跟乾杯Bar類似
都是坐於吧檯上燒烤



人多的話旁邊也有坐位



胡同胡同
不知道這樣的菜單設計會不會被吃飽沒事做的政府單位找麻煩....
可以猜測我們的教育部長一定不想來這用餐



很可愛的夾子



啤酒的速度超快
還未點菜就已經送到



照舊還是要點份和風沙拉
不然會太膩
也順便安撫一下運動後吃東西的罪惡感



鹽蔥牛舌



六七分夾著肉汁入口剛剛好



烤肉醬上等牛五花
肉質不錯
醬料過甜比較不合我胃口



奶油雞附蒜片
不過最後大蒜被我烤焦拿去配牛排吃了



雞皮烤的微焦是我習慣的吃法



椒鹽霜降松阪豬
其實我對這名字一直很有爭議
豬頸肉就豬頸肉
何必硬要灌上霜降松阪幾字
松阪什麼事???
真是不解 



豬頸肉我習慣烤焦一些
吃起來更有嚼勁跟豬油香
可惜椒鹽的調味重了些
吃起來有點



鹽蔥菲力
不過因為點後才發現存貨不夠
所以店員很有責任的告知實情
並決定這份不算錢
雖然請我們吃
但還是有先詢問過我們是否介意
很貼心的服務



鹽蔥花枝
還算ok



極黑達拉斯
不太確定是什麼部位
我猜大概是Flank
店員建議不斷翻烤吃五分熟
但試過一次之後便發現此肉多筋
(好像極黑都有這種特性)
所以我改在網子溫度低的地方慢烤
讓溫度均勻入內
最後才用高溫一次將油香逼出
吃起來反而更香更易入口

對於牛排
很多人說先以高溫封住表層再以中低溫慢煎
但我不認同
除非你先高溫煎過後再用烤箱
不然先高溫再低溫
只會讓已經熟的表層吃來更硬
肉汁還是照樣流失
尤其化冰失敗的瘦肉如菲力
反而留下粉粉乾乾的口感

更別說不同的部位烹調的方式也不同
像rib-eye我就習慣蓋子肉熟一些但中間部位生一些
紐約一定要把旁側的筋給煎軟
菲力則依厚度來決定
四至五分熟最誘人
牛排烹調的方式很多種
重要的還是找到適合自己的口味為佳



每次必點的奶油金針菇
吃完後再喝幾口那奶油湯
恩...真肥! (拍拍肚子)
這邊雖然不錯
但個人還是偏好老乾杯的口味



起士地瓜
起士香豁著蕃薯甜很有一番滋味
可多要些蔥花來帶出蕃薯的甜度
不過這道很容易膩
下次要多些人再點



喔喔
很有蕃薯pizza的感覺



人超好的宥"至秦"
跟IR兩個人聊的很開心



超級明星臉之王仁甫
專長是搞笑



超級明星臉之林義傑
連體型都很運動的感覺



超級明星臉之郭品超
由於本人太像
所以同事都叫他超哥
不過沒有郭品超那麼台
感覺上應該屬於悶騷型



感覺很有性格動作很快的女店員
硬要說的話屬於Angelina Jolie型

大致上我最推薦的是這邊的服務
輕鬆自在
並不會有作做, 制式, 或業務的感覺
但唯一比較擔心的是這類型服務的持續性問題
一般來說這樣的性質比較適合老闆個人風格
因為老闆不會走
店員由於替換率高
維持上就可能比較困難

食物品質算中上
調味重了些
跟食材有點搶味是美中不足的地方

不過就裝潢, 營業時間, 還有服務上來看
除了乾杯Bar &老乾杯外
這邊也是燒肉的不錯選擇

另外由於熊貓我寫的超慢 (沒辦法, 活在火星時間)
所以決定於文章最後面加上用餐的日期
以供讀者參考

訪於: 2007/03/05

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